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Universidad Nacional de Lomas de Zamora
Catálogo Bibliográfico

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Lomas de Zamora
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637.11/LUQ/v.1


  

Leche y productos lácteos.

. --
Zaragoza :

Acribia

, --

  Vaca. Oveja. Cabra.
V1: La leche. De la mama a la lechería.
V2: Los productos lácteos. Transformación y tecnologías.
  ISBN: 8420006947

  1. 
LECHE
; 2. 
PRODUCTOS LACTEOS
; 3. 
COMPOSICION
; 4. 
PROPIEDADES
; 5. 
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
; 6. 
LACTOSA
; 7. 
GRASAS
; 8. 
SALES
; 9. 
ENZIMAS
; 10. 
HORMONAS
; 11. 
ELABORACION
; 12. 
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA LECHE
; 13. 
OVEJAS
; 14. 
CABRAS
; 15. 
PRODUCTOS
; 16. 
CONSUMO
; 17. 
LECHES PASTEURIZADAS
; 18. 
EVAPORACION
; 19. 
SECADO
; 20. 
LECHES FERMENTADAS
; 21. 
YOGUR
; 22. 
QUESOS
; 23. 
DERIVADOS
; 24. 
GENERALIDADES
; 25. 
VARIEDADES
; 26. 
ALMACENAMIENTO
; 27. 
CASEINAS
; 28. 
MANTECA
; 29. 
CREMAS
; 30. 
LECHES PARA LACTANTES Y NIÑOS


  (1) Inv.: 004610 S.T.: 637.11/LUQ/v.1 ; (1) Inv.: 004612 S.T.: 637.11/LUQ/v.1 ; (1) Inv.: 004613 S.T.: 637.11/LUQ/v.1 ; (1) Inv.: 004614 S.T.: 637.11/LUQ/v.2 ; (1) Inv.: 004615 S.T.: 637.11/LUQ/v.2 ; (1) Inv.: 004770 S.T.: 637.11/LUQ/v.2
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U. Info. Inventario S.T. / Ubicación Estado de Disponibilidad Tipo de Préstamo
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004612 637.11/LUQ/v.1
004613 637.11/LUQ/v.1
004614 637.11/LUQ/v.2
004615 637.11/LUQ/v.2
004770 637.11/LUQ/v.2

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Formulario para Solicitud de Material

Luquet, Francois M.
Leche y productos lácteos. -- Zaragoza : Acribia, 1991.

Vaca. Oveja. Cabra.
V1: La leche. De la mama a la lechería.
V2: Los productos lácteos. Transformación y tecnologías.
ISBN: 8420006947

1. LECHE; 2. PRODUCTOS LACTEOS; 3. COMPOSICION; 4. PROPIEDADES; 5. PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; 6. LACTOSA; 7. GRASAS; 8. SALES; 9. ENZIMAS; 10. HORMONAS; 11. ELABORACION; 12. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA LECHE; 13. OVEJAS; 14. CABRAS; 15. PRODUCTOS; 16. CONSUMO; 17. LECHES PASTEURIZADAS; 18. EVAPORACION; 19. SECADO; 20. LECHES FERMENTADAS; 21. YOGUR; 22. QUESOS; 23. DERIVADOS; 24. GENERALIDADES; 25. VARIEDADES; 26. ALMACENAMIENTO; 27. CASEINAS; 28. MANTECA; 29. CREMAS; 30. LECHES PARA LACTANTES Y NIÑOS

(1) Inv.: 004610 S.T.: 637.11/LUQ/v.1 ; (1) Inv.: 004612 S.T.: 637.11/LUQ/v.1 ; (1) Inv.: 004613 S.T.: 637.11/LUQ/v.1 ; (1) Inv.: 004614 S.T.: 637.11/LUQ/v.2 ; (1) Inv.: 004615 S.T.: 637.11/LUQ/v.2 ; (1) Inv.: 004770 S.T.: 637.11/LUQ/v.2
Solicitante: