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Universidad Nacional de Lomas de Zamora
Catálogo Bibliográfico

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Lomas de Zamora
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637.33/DIL


  

Fundamentos de la elaboración del queso

[LBR]. -- 1a. reimpresión. --
Zaragoza :

Acribia

, . -- . -- Ciencia y Tecnología de la Leche

  traducido del ruso por Fritz Kühn y del alemán Carlos Bernaldo de Quirós y Fernández
  ISBN: 8420000019

  1. 
QUESOS
; 2. 
LECHE
; 3. 
COMPONENTES
; 4. 
APTITUD
; 5. 
COAGULACION
; 6. 
LECHE CUAJADA
; 7. 
MOLDEO
; 8. 
PRENSADO
; 9. 
RENDIMIENTO
; 10. 
MADUREZ


  (1) Inv.: 004849 S.T.: 637.33/DIL ; (1) Inv.: 004850 S.T.: 637.33/DIL/ej.2
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004849 637.33/DIL
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Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Fundamentos de la elaboración del queso [LBR]. -- 1a. reimpresión. -- Zaragoza : Acribia, c1984. -- Ciencia y Tecnología de la Leche

traducido del ruso por Fritz Kühn y del alemán Carlos Bernaldo de Quirós y Fernández
ISBN: 8420000019

1. QUESOS; 2. LECHE; 3. COMPONENTES; 4. APTITUD; 5. COAGULACION; 6. LECHE CUAJADA; 7. MOLDEO; 8. PRENSADO; 9. RENDIMIENTO; 10. MADUREZ

(1) Inv.: 004849 S.T.: 637.33/DIL ; (1) Inv.: 004850 S.T.: 637.33/DIL/ej.2
Solicitante: