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Universidad Nacional de Lomas de Zamora
Catálogo Bibliográfico

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Lomas de Zamora
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637.5/FUN


  

Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest

[LBR]. --
Zaragoza :

Acribia

, . --

  Bernabé Sanz Pérez
  ISBN: 8420004235

  1. 
CARNES
; 2. 
PRODUCCION
; 3. 
ANATOMIA ANIMAL
; 4. 
ESTRUCTURA
; 5. 
CRECIMIENTO
; 6. 
DESARROLLO
; 7. 
INDUSTRIALIZACION
; 8. 
PROPIEDADES
; 9. 
PROCESAMIENTO
; 10. 
ALMACENAMIENTO
; 11. 
CONSERVACION
; 12. 
VALOR NUTRITIVO
; 13. 
INSPECCION
; 14. 
INDUSTRIA CARNICA


  (1) Inv.: 005172 S.T.: 637.5/FUN ; (1) Inv.: 005173 S.T.: 637.5/FUN/ej.2 ; (1) Inv.: 005174 S.T.: 637.5/FUN/ej.3 ; (1) Inv.: 005317 S.T.: 637.5/FUN/ej.4 ; (1) Inv.: 005318 S.T.: 637.5/FUN/ej.5
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005173 637.5/FUN/ej.2
005174 637.5/FUN/ej.3
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Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest [LBR]. -- Zaragoza : Acribia, c1979

Bernabé Sanz Pérez
ISBN: 8420004235

1. CARNES; 2. PRODUCCION; 3. ANATOMIA ANIMAL; 4. ESTRUCTURA; 5. CRECIMIENTO; 6. DESARROLLO; 7. INDUSTRIALIZACION; 8. PROPIEDADES; 9. PROCESAMIENTO; 10. ALMACENAMIENTO; 11. CONSERVACION; 12. VALOR NUTRITIVO; 13. INSPECCION; 14. INDUSTRIA CARNICA

(1) Inv.: 005172 S.T.: 637.5/FUN ; (1) Inv.: 005173 S.T.: 637.5/FUN/ej.2 ; (1) Inv.: 005174 S.T.: 637.5/FUN/ej.3 ; (1) Inv.: 005317 S.T.: 637.5/FUN/ej.4 ; (1) Inv.: 005318 S.T.: 637.5/FUN/ej.5
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