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Universidad Nacional de Lomas de Zamora
Catálogo Bibliográfico

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Lomas de Zamora
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639.3/SUZ


  

Tecnología de las proteínas de pescado y krill

[LBR]. --
Zaragoza :

Acribia

, . -- . -- Ciencia de los Alimentos

  Margarita Tejada Yábar y Javier Borderías Juárez
  ISBN: 8420005959

  1. 
PESCADOS
; 2. 
MUSCULOS
; 3. 
ESTRUCTURA
; 4. 
PROTEINAS
; 5. 
KAMABOKO(GEL DE PESCADO)
; 6. 
PROCESAMIENTO
; 7. 
PRODUCCION
; 8. 
VARIEDADES
; 9. 
CONTROL DE CALIDAD
; 10. 
ADITIVOS
; 11. 
SURIMI
; 12. 
MARINBEEF
; 13. 
KRILL


  (1) Inv.: 006629 S.T.: 639.3/SUZ ; (1) Inv.: 006630 S.T.: 639.3/SUZ/ej.2
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006629 639.3/SUZ
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Suzuki, Taneko
Tecnología de las proteínas de pescado y krill [LBR]. -- Zaragoza : Acribia, 1986. -- Ciencia de los Alimentos

Margarita Tejada Yábar y Javier Borderías Juárez
ISBN: 8420005959

1. PESCADOS; 2. MUSCULOS; 3. ESTRUCTURA; 4. PROTEINAS; 5. KAMABOKO(GEL DE PESCADO); 6. PROCESAMIENTO; 7. PRODUCCION; 8. VARIEDADES; 9. CONTROL DE CALIDAD; 10. ADITIVOS; 11. SURIMI; 12. MARINBEEF; 13. KRILL

(1) Inv.: 006629 S.T.: 639.3/SUZ ; (1) Inv.: 006630 S.T.: 639.3/SUZ/ej.2
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